CUCINA

EMILE HENRY

Una ceramica di qualità, sana (non contiene né cadmio né piombo), resistente, in grado di diffondere delicatamente e in modo omogeneo il calore, affinché gli alimenti non brucino e cuociano lentamente.
Dal 1850, i prodotti sono progettati e fabbricati in Francia, nella Borgogna meridionale. Viene tramandato un know-how artigianale, garanzia di qualità e di padronanza dei gesti tecnici.
I prodotti sono creati con componenti naturali e la maggior parte delle operazioni di fabbricazione viene eseguita a mano e richiede esperienza e abilità.
Ogni pezzo è unico e reca la firma dell’artigiano che lo ha modellato: le sue iniziali sono riportate sotto la base di ogni prodotto Emile Henry.
Tutti i prodotti vengono successivamente controllati manualmente, allo scopo di rispettare i severi requisiti di fabbricazione.

VAPORIERE

La cottura a vapore associa la salute al sapore degli alimenti. Le verdure rimangono croccanti, le carni ben cotte risultano più morbide e i pesci conservano le qualità organolettiche pur mantenendo il gusto e l’aroma.
La vaporiera elettronica cuoce in maniera eccellente da 80 a 100°C e a 40°C si trasforma in una pratica yogurtiera.

MACCHINA PER COTTURE A BASSA TEMPERATURA

Il “sous vide” o sottovuoto è una tecnica di cottura relativamente innovativa (sviluppata negli anni ’70 da Bruno Goussault fondatore del Centre de Recherche et d'Etudes pour l'Alimentation) in cui il cibo viene sigillato sotto vuoto e cotto lentamente in acqua a una temperatura molto bassa e costante fino a quando non è perfettamente cotto.
Nessun altro sistema di cottura permette di raggiungere aromi e texture catturando il sapore pieno in modo eccellente seppur mantenendo la totale integrità del cibo. È l’oggetto del desiderio degli appassionati foodies.

ACCESSORI PER IL BARBECUE

Accessori a supporto della cottura dei tuoi piatti al barbecue

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